毀譽從來不可聽｜是非終久自分明

毀譽從來不可聽｜是非終久自分明

 

雖然明白，澄清再多，成見已經並非一碗麵那麼的單純。但對於商家，商譽就如同生命般重視

 

這裡收集了8/19以來各式各樣的問題，我都一一面對，請自行查找您對我的所有懷疑與誤會。我不是你們的敵人，我只是個平凡的人

 

問題1：你們是萊牛嗎？

回答：2020/11/14衛福部部長陳時中說明：

                              「美牛不等同萊牛」

           2021/08/13檢察官調查後，以丁怡銘犯罪嫌疑不足等理由，不起訴處分。

           2021/08/19經由特定人士曝光非公開的「不起訴書」，內容提及飼養過程「飼料含萊克多巴胺」。

身為牛肉麵店家，買的是牛肉、不是飼料，再者根據廠商提供＆SGS自主檢驗，顯示牛肉「未檢出」且符合相關規定。

皇家傳承是一家牛肉麵店，

買的是牛肉，賣的是牛肉麵。

而美牛美豬的議題應是朝野共同解決，而非單一店家的問題。

（根據資料：美國進口牛肉占整體牛肉市場約4~5成）

 

如圖：2020/11/14衛福部部長陳時中說明：「美牛不等同萊牛」

 

問題2：人力銀行裡的簡介為何寫著：食材使用台灣本地新鮮牛肉、紐澳嚴選牛肉。卻無標示使用美國牛肉，商家欺騙大眾、廣告不實？

回答：人力銀行裡的「公司簡介」內容停留在三年前，內容「食材使用台灣本地新鮮牛肉、紐澳嚴選牛肉」的確是當時所使用的，並無造假。這裡是求職網頁（停用許久未更新）並非消費者購買商品的地方。且在各家店「菜單」、「價目表」上，以及官網「產品頁面」、「產品標籤」上，均依規定如實標示牛肉產地，未曾造假。

 

如圖：未更新的人力銀行「公司簡介」

 

問題3：你們何時更換肉品，為何宣稱使用台灣牛肉卻移花接木使用美國牛肉？

回答：廚師只有廚藝，並無魔法，誰都無法將美國牛肉變成台灣牛肉，而且美國牛肉幾乎都比澳洲牛肉、台灣牛肉價格還高，兩種肉質有一定差異，一般消費者均能約略分辨台灣與進口的區別。產品資訊均依規定如實標示牛肉產地於菜單、價目表上。

2002年4月新海店開幕，使用牛肉：台灣牛肉。

2010年清燉獲得冠軍，開始使用澳洲牛肉於「清燉冠軍傳承牛肉麵」，同時依舊使用台灣牛肉。

2012年紅燒獲得冠軍，開始使用美國牛肉於「紅燒冠軍雙寶牛肉麵」，同時依舊使用台灣牛肉、澳洲牛肉在大部分商品。

直至2018年6月，新海店暫停販售台灣牛肉，同時依舊使用澳洲牛肉、美國牛肉。

2021年6月，與芸彰牧場合作生產「紅燒牛肉麵-台灣牛肉」，同時依舊使用澳洲牛肉、美國牛肉。

 

如圖：調整公告(公告日期-2018/06），菜單、價目表同時更新

 

 

如圖：圖片來源-細菌先生FB

 

問題4：店內海報上為何寫著「冠軍作品採用台灣牛胸肉、澳洲牛腱心」，而非美國牛肉？

回答：圖為過期海報，非現行店內海報。2010年比賽的冠軍作品「清燉冠軍傳承牛肉麵」，販售時確實採用「澳洲牛腱心、台灣牛胸肉」，直到販賣至2016，改為「澳洲牛腱心」搭配「美國雪花牛」2018年4月更改為「澳洲牛腱心」搭配「澳洲嫩肩里肌」（又稱板腱），如下圖。

更換肉品均會公告，並依規定如實標示牛肉產地於菜單、價目表上。

 

如圖：過期的海報（肉品說明：澳洲牛腱心、台灣牛胸肉）

 

如圖：現行的商品-清燉冠軍牛肉麵（肉品說明：澳洲牛腱心、嫩肩里肌-板腱）均如實標準在商品資訊、菜單、價目表上。

 

問題5：皇家傳承要向丁怡銘道歉？敗訴不要臉？硬凹？

回答：台北市議員赴北檢告發丁怡銘違反《食安法》，本公司未曾按鈴申告，均以「證人」身份出席（不得拒絕），皇家傳承身為當時業者，前往中正一分局、台北地檢署，接受詢問及提供資料。回朔2020/11/12行政院發言人招開記者會發言，指台北市牛肉麵節冠軍業者使用「萊劑美牛」。2021年8月13日台北地檢署認定「飼料含萊劑」，處分不起訴。商家均依規定向合法廠商購買牛肉並出示報告，卻成為眾矢之地。何來敗訴！何來硬凹！

 

問題6：商家不老實？拒吃？收一收？

回答：做生意講求誠信，本公司均依規定揭露相關資訊，從未欺騙消費者，從牛肉產地、檢驗報告，皆據實以報。

 

問題7：使用廠商低價重組牛肉，賺取暴利，黑心無良商家？

回答：我們使用的肉品都是廠商進口知名品牌，並非重組牛肉，使用的部位：牛腱心、牛肋條等，目前每公斤的價格比較去年同期，漲幅高達6成左右，未來還會持續上漲。當(販售價格)扣除(成本&費用)＝淨利，在成本逐年升高下，淨利趨近於零，何來暴利、何來黑心！

 

問題8：生產產品來自地下工廠？

回答：生產工廠在2017年通過HACCP、ISO22000國際認證，並依規定登錄「食品業者登錄平台」，2020年底也通過相關規定辦理登記。

 

 

問題9：為何要曝光對話簡訊？

回答：曝光簡訊是為了讓大家能明白，當下發生的過程，對我有多麽大的傷害，作為公司的負責人，當然要對自己的言行負責。並非是自己的言論，發言人何以能移花接木對外公開，當作是我所發給他的訊息。

如圖：2020/11/16行政院發言人貼文

 

如圖：2020/11/16實際簡訊內容

 

問題10：為什麼不換掉美國牛肉？

回答：皇家傳承的牛肉麵產品，從2012年就使用台灣牛肉、澳洲牛肉、美國牛肉，提供消費者各式的產地來源、湯頭、部位，讓牛肉麵呈現多元化的口感。

 

問題11：為何老闆一直炒新聞、站台、靠政治賣牛肉麵？

回答：我本人無任何政治色彩，從未主動聯繫媒體、政治人物、政府官員，任何顧客前來用餐，均表示歡迎，各分店營業時間內皆可入內消費，身為廚師，心中只有柴米油鹽，賣牛肉麵是為了生計，至始至終一向如此。若非2020/11/12出現在行政院記者會背板，皇家傳承不過就是一家再也平凡不過的牛肉麵，過著與一般店家無異的奮鬥人生。

 

也許再多的說明，終將無法回到最初的『皇家傳承』，

但是，煮好每一碗麵的心，不曾改變。

 

陳家斌 2021/08/26