毀譽從來不可聽|是非終久自分明

 

雖然明白,澄清再多,成見已經並非一碗麵那麼的單純。但對於商家,商譽就如同生命般重視

 

這裡收集了8/19以來各式各樣的問題,我都一一面對,請自行查找您對我的所有懷疑與誤會。我不是你們的敵人,我只是個平凡的人

 

問題1:你們是萊牛嗎?

回答2020/11/14衛福部部長陳時中說明:

                              「美牛不等同萊牛

           2021/08/13檢察官調查後,以丁怡銘犯罪嫌疑不足等理由,不起訴處分。

           2021/08/19經由特定人士曝光非公開的「不起訴書」,內容提及飼養過程「飼料含萊克多巴胺」。

身為牛肉麵店家,買的是牛肉、不是飼料,再者根據廠商提供&SGS自主檢驗,顯示牛肉「未檢出」且符合相關規定。

皇家傳承是一家牛肉麵店,

買的是牛肉,賣的是牛肉麵

而美牛美豬的議題應是朝野共同解決,而非單一店家的問題。

根據資料:美國進口牛肉占整體牛肉市場約4~5成)

 

如圖:2020/11/14衛福部部長陳時中說明:「美牛不等同萊牛

 

問題2:人力銀行裡的簡介為何寫著:食材使用台灣本地新鮮牛肉、紐澳嚴選牛肉。卻無標示使用美國牛肉,商家欺騙大眾、廣告不實?

回答:人力銀行裡的「公司簡介」內容停留在三年前,內容「食材使用台灣本地新鮮牛肉、紐澳嚴選牛肉」的確是當時所使用的,並無造假。這裡是求職網頁(停用許久未更新)並非消費者購買商品的地方。且在各家店「菜單」、「價目表」上,以及官網「產品頁面」、「產品標籤」上,均依規定如實標示牛肉產地,未曾造假。

 

如圖:未更新的人力銀行「公司簡介」

 

問題3:你們何時更換肉品,為何宣稱使用台灣牛肉卻移花接木使用美國牛肉?

回答:廚師只有廚藝,並無魔法,誰都無法將美國牛肉變成台灣牛肉,而且美國牛肉幾乎都比澳洲牛肉、台灣牛肉價格還高,兩種肉質有一定差異,一般消費者均能約略分辨台灣與進口的區別。產品資訊均依規定如實標示牛肉產地於菜單、價目表上。

2002年4月新海店開幕,使用牛肉:台灣牛肉。

2010年清燉獲得冠軍,開始使用澳洲牛肉於「清燉冠軍傳承牛肉麵」,同時依舊使用台灣牛肉。

2012年紅燒獲得冠軍,開始使用美國牛肉於「紅燒冠軍雙寶牛肉麵」,同時依舊使用台灣牛肉、澳洲牛肉在大部分商品。

直至2018年6月,新海店暫停販售台灣牛肉,同時依舊使用澳洲牛肉、美國牛肉。

 

如圖:調整公告(公告日期-2018/06),菜單、價目表同時更新

 

 

如圖:圖片來源-細菌先生FB

 

問題4:店內海報上為何寫著「冠軍作品採用台灣牛胸肉、澳洲牛腱心」,而非美國牛肉?

回答:圖為過期海報,非現行店內海報。2010年比賽的冠軍作品「清燉冠軍傳承牛肉麵」,販售時確實採用「澳洲牛腱心、台灣牛胸肉」,直到販賣至2016,改為「澳洲牛腱心」搭配「美國雪花牛」2018年4月更改為「澳洲牛腱心」搭配「澳洲嫩肩里肌」(又稱板腱),如下圖。

更換肉品均會公告,並依規定如實標示牛肉產地於菜單、價目表上。

 

如圖:過期的海報(肉品說明:澳洲牛腱心、台灣牛胸肉)

 

如圖:現行的商品-清燉冠軍牛肉麵(肉品說明:澳洲牛腱心、嫩肩里肌-板腱)均如實標準在商品資訊、菜單、價目表上。

 

問題5:皇家傳承要向丁怡銘道歉?敗訴不要臉?硬凹?

回答:台北市議員赴北檢告發丁怡銘違反《食安法》,本公司未曾按鈴申告,均以「證人」身份出席(不得拒絕),皇家傳承身為當時業者,前往中正一分局、台北地檢署,接受詢問及提供資料。回朔2020/11/12行政院發言人招開記者會發言,指台北市牛肉麵節冠軍業者使用「萊劑美牛」。2021年8月13日台北地檢署認定「飼料含萊劑」,處分不起訴。商家均依規定向合法廠商購買牛肉並出示報告,卻成為眾矢之地。何來敗訴!何來硬凹!

 

問題6:商家不老實?拒吃?收一收?

回答:做生意講求誠信,本公司均依規定揭露相關資訊,從未欺騙消費者,從牛肉產地、檢驗報告,皆據實以報。

 

問題7:使用廠商低價重組牛肉,賺取暴利,黑心無良商家?

回答:我們使用的肉品都是廠商進口知名品牌,並非重組牛肉,使用的部位:牛腱心、牛肋條等,目前每公斤的價格比較去年同期,漲幅高達6成左右,未來還會持續上漲。當(販售價格)扣除(成本&費用)=淨利,在成本逐年升高下,淨利趨近於零,何來暴利、何來黑心!

 

問題8:生產產品來自地下工廠?

回答:生產工廠在2017年通過HACCP、ISO22000國際認證,並依規定登錄「食品業者登錄平台」,2020年底也通過相關規定辦理登記。

 

 

問題9:為何要曝光對話簡訊?

回答:曝光簡訊是為了讓大家能明白,當下發生的過程,對我有多麽大的傷害,作為公司的負責人,當然要對自己的言行負責。並非是自己的言論,發言人何以能移花接木對外公開,當作是我所發給他的訊息。

 

問題10:為什麼不換掉美國牛肉?

回答:皇家傳承的牛肉麵產品,從2012年就使用台灣牛肉、澳洲牛肉、美國牛肉,提供消費者各式的產地來源、湯頭、部位,讓牛肉麵呈現多元化的口感。

 

問題11:為何老闆一直炒新聞、站台、靠政治賣牛肉麵?

回答:我本人無任何政治色彩,從未主動聯繫媒體、政治人物、政府官員,任何顧客前來用餐,均表示歡迎,各分店營業時間內皆可入內消費,身為廚師,心中只有柴米油鹽,賣牛肉麵是為了生計,至始至終一向如此。若非2020/11/12出現在行政院記者會背板,皇家傳承不過就是一家再也平凡不過的牛肉麵,過著與一般店家無異的奮鬥人生。

 

也許再多的說明,終將無法回到最初的『皇家傳承』,

但是,煮好每一碗麵的心,不曾改變。

 

陳家斌 2021/08/26